Makrout mania !!!
- 23 juin 2017
- 2 min de lecture
Recette spécial ramadan !
Ma pâtisserie orientale préférée, et de loin !
Jusqu'à présent je ne savais pas les confectionner, maintenant grâce à la formation express de ma chère voisine et de l'achat d'un emporte-pièces spécial makrouts, ma lacune est désormais comblée !
INGREDIENTS :
- 400 grammes de semoule moyenne à gateau (attention, il ne s'agit pas des graines pour le couscous )
- 150 grammes de beurre fondu
- Eau de Fleur d'oranger
- 400 grammes de pâte de dattes.
- une à deux poignées de poudre d'amande
- huile pour friture
- 120 grammes de farine
- poudre alimentaire dorée
- Une pincée de sel
- le jus d'un citron
- 2 pots de sirop de miel (acheté au rayon oriental de votre supermarché)
PREPARATION :
Dans un grand saladier, mélanger intimement la semoule et la farine. Ajouter le beurre fondu et malaxer. Ajouter de la fleur d'oranger de manière à pouvoir former une boule de pâte qu'on laissera reposer sous un torchon pendant 2 heures avant de la travailler.
Pendant ce temps, mélanger la pâte de dattes avec la poignée de poudre d'amandes et de la fleur d'oranger.
Une fois la pâte à semoule reposée, la retravailler en formant des longs boudins. Creuser un sillon dans chaque boudin pour y disposer un autre boudin(d'un plus petit diamètre cette fois-ci) préalablement façonné dans la pâte de datte.
Refermer en prenant soin de recouvrir entièrement la pâte de date et retourner le boudin . L'aplatir avec l'emporte pièce à makrouts puis découper et poser sur une plaque farinée.
Faire chauffer une casserole d'huile et une autre avec le sirop de miel, un peu de fleur d'oranger et le jus de citron. Préparer une grande passoire ainsi qu'un plat recouvert d'essuie-tout.
Une fois l'huile chaude, y verser les makrouts petit-à-petit, les faire dorer, puis les laisser éponger sur le papier sulfurisé. Pendant qu'ils sont encore chauds, les verser dans la casserole de sirop de miel pour les imbiber, Terminer l'opération en les mettant dans la passoire. Attention à la casserole de miel, la maintenir chaude mais sans ébullition car le miel risquerait de déborder.
Renouveler le trempage dans le miel à deux reprises. (en tout, 3 trempages).
Une fois les makrouts tiédis, les décorer avec la poudre dorée.
Servir avec un thé à la menthe bien chaud ....
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