Tarte soleil de Provence ...
- 11 juin 2016
- 2 min de lecture
Le Torchon à Caro met l'accent sur la "spiralité" avec cette tarte salée pour un tourbillon de plaisir. Tout le succès de cette entrée repose sur des fines lamelles de légumes enroulées de façon extrêmement serrée. Bon, j'avoue, si vous êtes comme moi; du genre impatient, vous jurerez sur la tête de vos enfants que vous ne réitérerez pas l'expérience tant la taille des légumes est un peu longue ....
Ingrédients:
.1 pâte brisée.
. 5 petites courgettes
.1 kilo de carottes assez grosses
.6 tranches de jambon blanc
.20 cl de crème liquide
. 2 oeufs
. sel/poivre/huile d'olive
.150 grammes de saint-moret
.Persil/basilic
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser le fond du moule avec la pâte brisée avec son papier sulfurisé. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. C'est là que commence le travail de forçat .... A l'aide d'une mandoline réglable à un millimètre ou à l"aide d'un économe ultra large, tailler tous les légumes !!!!!!
Oui, c'est long ...
très long ...
trop long...
Heu .... je vous ai déjà dit combien c'était long ??? !!!!???
Ok, maintenant que vous êtes bien énervée, que vous avez les mains oranges et que vous en avez plein le dos de cette p......n de tarte soleil de Provence, le cauchemar est terminé car le plus dur est fait !!!!!
Tailler les tranches de jambon en longues lamelles de 2 à 3 centimètres de hauteur. Enrouler toutes les lamelles (jambon/courgettes et carottes confondues ) de façon très serrée et en commençant par le milieu de la tarte pour aller vers les bords... A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive ce joli soleil de Provence.
Pour finir, dans un bol, mélanger les œufs, le saint-moret, le sel, le poivre, la crème et les herbes. Verser ce battu sur la tarte et enfourner pour 35/40 minutes environ.
Il n'y a donc plus qu'à savourer ...
Bravo, votre patience a fini par payer !!!!
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